måndag 4 april 2011

Maränger utan ägg

Ugn 125°c

3½ dl socker
1 dl vatten
4 gelatinblad

Koka ihop sockerlagen och låt den småputtra i ca 10 minuter. Lägg under tiden gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Häll över den varma sockerlagen i en bunke, krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg ner i sockerlagen. Blanda så gelatinbladen smälter. Vispa med elvisp och beväpna dig med tålamod, för du får vispa länge. Massan ska vara mycket seg och räkna med att stå och vispa i minst 10 minuter. Bred ut till önskad form och storlek - rund för tårtbotten, klicka ut för portionsmaränger. Grädda på mittersta falsen i 40-50 minuter, stäng sedan av ugnen och låt ugnsluckan stå på glänt i minst en timme till.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar